Kartoffelbrei Sauerkraut Bratwürste Gurken-und Tomatensalat Obstsalat
Rezepte
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On this page, we have included variations on the recipes presented in the Kochen section of this website — so that you can try to cook them on your own. The recipes are not necessarily the same as the ones presented in the videos. Click on the following links to go to different recipes for the five dishes that Ulrike and Fatima cooked.
Zutaten:
750 g Kartoffeln, frisch gekocht
1/4 l kochendheiße Milch
20 g Kalte Butter
ein bisschen Muskat und Salz
750 g Kartoffeln, frisch gekocht
1/4 l kochendheiße Milch
20 g Kalte Butter
ein bisschen Muskat und Salz
Zubereitung:
Gekochte Kartoffeln schälen, heiß durchpressen. Milch und Butter nach und nach mit dem Schneebesen darunterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Gekochte Kartoffeln schälen, heiß durchpressen. Milch und Butter nach und nach mit dem Schneebesen darunterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Variante 2
Zutaten:
300 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
0,1 l Milch
40 g Butter
Muskatnuss
1 Schalotte
2 EL gemischte Kräuter
300 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
0,1 l Milch
40 g Butter
Muskatnuss
1 Schalotte
2 EL gemischte Kräuter
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Milch mit einer Prise Muskat erhitzen. Mit einem Schneebesen unter die Kartoffeln rühren, dabei die Hälfte der Butter zugeben.
Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. In der restlichen Butter glasig dünsten. Kräuter dazugeben, kurz durchschwenken und unter das Püree mischen.
Kartoffeln waschen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Milch mit einer Prise Muskat erhitzen. Mit einem Schneebesen unter die Kartoffeln rühren, dabei die Hälfte der Butter zugeben.
Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. In der restlichen Butter glasig dünsten. Kräuter dazugeben, kurz durchschwenken und unter das Püree mischen.
Zutaten:
1 großes Glas Sauerkraut
2 große Zwiebeln
1 Scheibe durchwachsenen Speck
250 ml trockener Weißwein
3 Nelken
Salz
Pfeffer
1 großes Glas Sauerkraut
2 große Zwiebeln
1 Scheibe durchwachsenen Speck
250 ml trockener Weißwein
3 Nelken
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Speck und Zwiebeln klein würfeln. Speck in etwas Öl auslassen, dann Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen. Sauerkraut im Sieb spülen und ohne großes abtropfen zufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach Belieben würzen.
Dann den Wein zugeben (kann auch gerne mehr sein!) und auf kleinster Stufe weiter köcheln lassen. Nach ca. 1 Stunde fertig. Aber bekanntlich schmeckt's aufgewärmt viiiiel besser!
Ein Apfel passt auch gut dazu.
Dazu Kassler und ein Pils!
Speck und Zwiebeln klein würfeln. Speck in etwas Öl auslassen, dann Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen. Sauerkraut im Sieb spülen und ohne großes abtropfen zufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach Belieben würzen.
Dann den Wein zugeben (kann auch gerne mehr sein!) und auf kleinster Stufe weiter köcheln lassen. Nach ca. 1 Stunde fertig. Aber bekanntlich schmeckt's aufgewärmt viiiiel besser!
Ein Apfel passt auch gut dazu.
Dazu Kassler und ein Pils!
Variante 2
Zutaten:
1 große Zwiebel
3–4 Knoblauchzehen
1–2 Äpfel
2–3 EL Olivenöl
1/4 l Riesling
1 kg Sauerkraut
Salz
2 Lorbeerblätter
je 1 TL weiße Pfefferkörner, Piment- und Wacholderbeeren
1 große Zwiebel
3–4 Knoblauchzehen
1–2 Äpfel
2–3 EL Olivenöl
1/4 l Riesling
1 kg Sauerkraut
Salz
2 Lorbeerblätter
je 1 TL weiße Pfefferkörner, Piment- und Wacholderbeeren
Zubereitung:
Schälen und schneiden Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Äpfel in Würfel. Dünsten Sie alles in heißem Öl an und löschen Sie mit dem Wein ab. Waschen sie das Kraut, wenn nötig, kurz in heißem Wasser und lassen Sie es abtropfen. Zupfen Sie es sorgfältig auseinander schichten Sie es auf die gedünstete Mischung. Verteilen Sie die Gewürze dazwischen. Fügen Sie den Wein hinzu und gießen Sie mit soviel Wasser an, bis das Kraut vollkommen bedeckt ist. Auf kleinster Flamme ca. 1 Stunde köcheln lassen. Lassen sie vor dem Servieren das Kraut abtropfen.
Schälen und schneiden Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Äpfel in Würfel. Dünsten Sie alles in heißem Öl an und löschen Sie mit dem Wein ab. Waschen sie das Kraut, wenn nötig, kurz in heißem Wasser und lassen Sie es abtropfen. Zupfen Sie es sorgfältig auseinander schichten Sie es auf die gedünstete Mischung. Verteilen Sie die Gewürze dazwischen. Fügen Sie den Wein hinzu und gießen Sie mit soviel Wasser an, bis das Kraut vollkommen bedeckt ist. Auf kleinster Flamme ca. 1 Stunde köcheln lassen. Lassen sie vor dem Servieren das Kraut abtropfen.
Zutaten:
eine Packung pflanzliche Bratwürste (z.B. Tofuwürste)
Öl
Senf
Toast
Pflanzenöl
7 Minuten Zeit!
eine Packung pflanzliche Bratwürste (z.B. Tofuwürste)
Öl
Senf
Toast
Pflanzenöl
7 Minuten Zeit!
Zubereitung:
Wir geben reichlich Öl in eine Pfanne und erhitzen es. Hinzu geben wir die Bratwürste und lassen sie auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten anbraten. Zwischendurch wenden wir die Würste. Nach dem Braten geben wir die Würste auf Küchenpapier und lassen sie kurz abkühlen. Jetzt toasten wir noch schnell das Brot und schneiden es einmal diagonal durch. Wir servieren die Bratwurst mit Senf und Toast und lassen es uns gut gehen.
Wir geben reichlich Öl in eine Pfanne und erhitzen es. Hinzu geben wir die Bratwürste und lassen sie auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten anbraten. Zwischendurch wenden wir die Würste. Nach dem Braten geben wir die Würste auf Küchenpapier und lassen sie kurz abkühlen. Jetzt toasten wir noch schnell das Brot und schneiden es einmal diagonal durch. Wir servieren die Bratwurst mit Senf und Toast und lassen es uns gut gehen.
Variante 2
Zutaten:
10g Fett (oder Butter oder Magarine)
4 Bratwürste (fur 4 Personen)
10g Fett (oder Butter oder Magarine)
4 Bratwürste (fur 4 Personen)
Zubereitung:
In einer Bratpfanne das Fett erhitzen. Die Bratwürste auf jeder Seite 2-3 mal mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht beim Braten platzen. Die Bratwürste dann auf mittlerer Temperatur langsam braten. Sollte die Hitze zu hoch sein, können die Bratwürste leichter platzen und werden außen zu schnell braun, während sie innen noch nicht durch sind. Grobe Bratwürste schmecken würziger als die feinen Bratwürste.
In einer Bratpfanne das Fett erhitzen. Die Bratwürste auf jeder Seite 2-3 mal mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht beim Braten platzen. Die Bratwürste dann auf mittlerer Temperatur langsam braten. Sollte die Hitze zu hoch sein, können die Bratwürste leichter platzen und werden außen zu schnell braun, während sie innen noch nicht durch sind. Grobe Bratwürste schmecken würziger als die feinen Bratwürste.
Zutaten:
1 Salatgurke
3 Tomaten
Essig, Öl, Pfeffer, Salz
2 EL Joghurt
1 Zwiebel
1 Salatgurke
3 Tomaten
Essig, Öl, Pfeffer, Salz
2 EL Joghurt
1 Zwiebel
Zubereitung:
Salatgurke schälen, in dünne Scheiben schneiden, pfeffern und salzen und mit Joghurt sowie der fein gewürfelten Zwiebel vermischen. Geviertelte Tomaten beigeben, mit Essig und Öl abschmecken. Selbstverständlich können Gurken und Tomaten auch getrennt zubereitet werden.
Salatgurke schälen, in dünne Scheiben schneiden, pfeffern und salzen und mit Joghurt sowie der fein gewürfelten Zwiebel vermischen. Geviertelte Tomaten beigeben, mit Essig und Öl abschmecken. Selbstverständlich können Gurken und Tomaten auch getrennt zubereitet werden.
Variante 2
Zutaten:
1 Salatgurke
ca. 500g Tomaten
1 Zwiebel
Pfeffer
Salz
6-10 EL Zucker (Nach Bedarf)
4-5 EL Essig
ca. 2-3 El Zitronenextrakt
ca. 1/2 l Wasser
1 Salatgurke
ca. 500g Tomaten
1 Zwiebel
Pfeffer
Salz
6-10 EL Zucker (Nach Bedarf)
4-5 EL Essig
ca. 2-3 El Zitronenextrakt
ca. 1/2 l Wasser
Zubereitung:
Salatgurke schälen. Anschließend in sehr dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Dressing zubereiten: Essig; Zitronenextrakt; Zucker in ein Gefäß geben und solange Rühren bis der Zucker aufgelöst ist, anschließend mit Wasser auffüllen. Zwiebel in sehr kleine Würfel scheiden und mit Pfeffer und eine Prise Salz in das Dressing geben. Gurke und Tomaten hinzugeben und vielleicht mit etwas Petersilie garnieren.
Salatgurke schälen. Anschließend in sehr dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Dressing zubereiten: Essig; Zitronenextrakt; Zucker in ein Gefäß geben und solange Rühren bis der Zucker aufgelöst ist, anschließend mit Wasser auffüllen. Zwiebel in sehr kleine Würfel scheiden und mit Pfeffer und eine Prise Salz in das Dressing geben. Gurke und Tomaten hinzugeben und vielleicht mit etwas Petersilie garnieren.
Zutaten:
3 Orangen
2 Kiwis
2 Äpfel (ca. 250 g)
4 Bananen
1-2 EL Honig
1 Packg. Kefir (500 g)
1-2 TL Zitronensaft
75 g Erdnüsse in der Schale
3 Orangen
2 Kiwis
2 Äpfel (ca. 250 g)
4 Bananen
1-2 EL Honig
1 Packg. Kefir (500 g)
1-2 TL Zitronensaft
75 g Erdnüsse in der Schale
Zubereitung:
1. Orangen wie Äpfel rundherum schälen, Saft auffangen. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und zum Saft geben.
2. Die Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und zugeben.
3. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, Viertel in Spalten schneiden und ebenfalls zum Salat geben.
4. Bananen schälen. 2 Bananen schräg in Scheiben schneiden und zum Salat geben. Die restlichen Bananen in grobe Stücke teilen und zusammen mit dem Honig in den Kefir geben. Pürieren und mit Zitronensaft würzen, abschmecken.
5. Erdnüsse aus den Schalen lösen und über den Salat streuen. Mit der Kefirsauce servieren.
1. Orangen wie Äpfel rundherum schälen, Saft auffangen. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und zum Saft geben.
2. Die Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und zugeben.
3. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, Viertel in Spalten schneiden und ebenfalls zum Salat geben.
4. Bananen schälen. 2 Bananen schräg in Scheiben schneiden und zum Salat geben. Die restlichen Bananen in grobe Stücke teilen und zusammen mit dem Honig in den Kefir geben. Pürieren und mit Zitronensaft würzen, abschmecken.
5. Erdnüsse aus den Schalen lösen und über den Salat streuen. Mit der Kefirsauce servieren.
Variante 2
Zutaten:
1 Orange
1 Apfel
1 Kiwi
1 Birne
1 Banane
einige gehackte Haselnüsse
Zucker, Zitronensaft
1 Orange
1 Apfel
1 Kiwi
1 Birne
1 Banane
einige gehackte Haselnüsse
Zucker, Zitronensaft
Zubereitung:
Schälen Sie das Obst und schneiden es in kleine Stücke. Geben Sie nach Bedarf Nüsse, Zucker und etwas Zitronensaft dazu. (Am besten schmeckt frisch gepresster.) Lassen Sie den Salat ca. eine halbe Stunde ziehen.
Schälen Sie das Obst und schneiden es in kleine Stücke. Geben Sie nach Bedarf Nüsse, Zucker und etwas Zitronensaft dazu. (Am besten schmeckt frisch gepresster.) Lassen Sie den Salat ca. eine halbe Stunde ziehen.